Manteiga (para untar)
Açúcar (para polvilhar)
200 g de chocolate meio amargo partido em pedaços pequenos
6 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de rum
6 ovos (gema e clara separadas)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Manteiga (para untar)
Açúcar (para polvilhar)
200 g de chocolate meio amargo partido em pedaços pequenos
6 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de rum
6 ovos (gema e clara separadas)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma fôrma de suflê de 20 cm de diâmetro com capacidade para 2,5 litros. Reserve
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Numa panela média com 3 xícaras de água (720 ml), apóie um refratário médio contendo os pedaços de chocolate, a manteiga e o rum
Cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma espátula ou uma colher de pau, até obter uma mistura homogênea (aproximadamente 1 minuto)
Deixe esfriar batendo de vez em quando com um batedor de mão
Acrescente as gemas e misture bem
Na batedeira, bata essa mistura até ficar bem fofa (cerca de 10 minutos). Reserve
Em outra tigela da batedeira, bata as claras até obter picos moles (aproximadamente 3 minutos)
Aos poucos, adicione o açúcar, batendo sempre, até obter picos firmes (aproximadamente 4 minutos)
Acrescente à mistura reservada, mexendo delicadamente
Coloque na fôrma reservada
Asse no forno preaquecido até crescer bem (cerca de 25 minutos)
Retire do forno, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente
446 calorias em cada porção
