Suflê de limão com molho de limão

Suflê leve e aerado com molho de limão cítrico, perfeito para uma sobremesa refrescante.O suflé de limão é um prato delicado e exótico, com uma textura levemente esponjosa e um sabor intensamente cítrico. Para prepará-lo, você precisará de claras de ovos, açúcar, essência de baunilha e essência de limão, além de casca de limão ralada. O molho de limão é feito com farinha de trigo peneirada, gemas de ovos, água fria, manteiga ou margarina, suco de limão, casca de limão ralada e essência de limão. Juntos, esses ingredientes criam um prato único e delicioso que pode ser servido quente ou frio. É um prato perfeito para uma refeição especial ou para uma ceia informal.

1
Bata as claras em neve
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Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater
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Acrescente a baunilha e a essência de limão e 1/2 colher (de sopa) de casca de limão ralada, e misture bem
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Unte uma fôrma de banho-maria com capacidade para 1 1/2 litro e salpique com o restante da casca de limão ralada
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Coloque a mistura na forma
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Tampe e leve ao fogo em banho-maria, sem deixar que a fôrma toque na água
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Cozinhe durante 50 minutos
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Enquanto isso, prepare o molho de limão
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Misture a farinha e o açúcar numa panela de banho-maria
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À parte, misture as gemas com a água e adicione essa mistura à mistura de açúcar
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Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe durante 10 minutos, mexendo sempre
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Acrescente a manteiga ou margarina, o suco, a casca e a essência de limão, e mexa bem
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Este molho pode ser servido quente ou frio
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Quando o suflê estiver pronto, desprenda-o das bordas com o auxílio de uma faca e desenforme cuidadosamente sobre um prato aquecido
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Sirva com o molho de limão
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Este suflê pode ser preparado 1 ou 2 horas antes de servir, sem o perigo de murchar, porque é cozido em banho-maria
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Dá 4 porções.

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