Suflê de queijo

Bolo cremoso com queijo derretidoO suflê de queijo é um prato clássico que combina a textura macia do queijo com a leveza da manteiga e o frescor das claras. A mistura de ingredientes principais, como leite e farinha de trigo, cria uma base sólida para o reino de queijo, enquanto as gemas adicionam um toque de sabor. O resultado é um prato delicioso e fácil de preparar, que pode ser servido como um apetite ou como um dessert. Nesse ambiente caloroso e acolhedor, o suflê de queijo se torna um centro de atenção, fazendo com que todos sejam convidados a saboreá-lo.

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Aqueça o forno
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Rale o queijo
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Misture o leite com 1/2 xícara de água e aqueça
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Não deixe ferver
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Em outra panela, derreta a manteiga
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Junte a farinha e mexa bem
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Adicione o leite com a água e deixe levantar fervura
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Adicione o queijo aos poucos, mexendo bem até obter um molho grosso
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Bata as claras em neve
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Mexa bem as gemas e tempere-as a gosto
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Acrescente aos poucos à mistura de queijo já morna
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Adicione as claras cuidadosamente
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Coloque numa fôrma de suflê untada (de capacidade de 2 litros)
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Com uma colher de chá, faça um risco sobre o suflê em toda a sua volta a uns 3 cm da borda
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Coloque a fôrma no forno pré-aquecido médio e deixe assar por uma hora mais ou menos, até que se tenha formado uma crosta por cima e, mexendo um pouco a fôrma, o suflê não balance
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Não abra o forno antes de uns cinqüenta minutos de cozimento
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Não enfie um palito no suflê, pois isto poderá fazer o ar sair e, conseqüentemente, o suflê cair.