Suflê gelado de jabuticaba

Sobremesa gelada e cremosa, feita com jabuticaba e chantilly para um toque refrescante.Este suflé gelado de jabuticaba é um prato perfeito para aqueles que gostam de doçuras únicas e deliciosas. Com a combinação perfeita de textura fresca e sabor intenso, este dessert é uma celebração da jabuticaba em seu melhor. A geléia caseira feita com as frutas mais maduras e o creme chantilly criam um contraste interessante com a textura cremosa do suflé. Sirva-o gelado para apreciar ao máximo a complexidade de sabores e texturas.

1
Faça a geléia: ponha as jabuticabas em uma panela e amasse-as com um pilão
2
Junte o açúcar e cozinhe em fogo baixo até o líquido quase secar
3
Passe por uma peneira e despreze as cascas e sementes
4
Dissolva as folhas de gelatina conforme as instruções do fabricante e misture ao caldo de jabuticaba
5
Mexa e deixe esfriar em temperatura ambiente
6
Para o suflê, misture as gemas com metade de açúcar e leve ao banho-maria
7
Bata com um batedor até essa mistura ficar bem cremosa
8
Retire do fogo e acescente 2/3 da geléia fria. Reserve
9
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly com metade do açúcar restante. Reserve
10
Bata as claras em neve, junte a outra metade do açúcar e o chantilly
11
Mexa delicadamente e incorpore o creme de jabuticaba
12
Distribua em fôrmas individuais e leve-as ao freezer
13
Sirva gelado com o restante da geléia.