Para a farofa
1/2 xícara de manteiga
1/3 de xícara de açúcar
8 fatias de pão de fôrma sem casca, cortado em pedaços
1/4 de xícara de chocolate em pó
Para o merengue
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de café solúvel, dissolvido em 1/4 de xícara de água
3 claras
Para a farofa
1/2 xícara de manteiga
1/3 de xícara de açúcar
8 fatias de pão de fôrma sem casca, cortado em pedaços
1/4 de xícara de chocolate em pó
Para o merengue
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de café solúvel, dissolvido em 1/4 de xícara de água
3 claras
Numa panela derreta a manteiga com o açúcar e, quando o açúcar se dissolver, junte os pedaços de pão e mexa, até que o pão doure dos dois lados
Retire do fogo, coloque no processador junto com o chocolate e processe até formar uma farofa
Deixe esfriar
Enquanto isso, faça o merengue: leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água e deixe ferver até obter uma calda grossa
Junte o café dissolvido e deixe cozinhar até o ponto de fio
Verifique colocando um pouco de calda entre o dedo indicador e o polegar
Afaste os dedos: se formar um fio resistente, está no ponto
Bata as claras em neve e acrescente a calda de café, caindo em fio sobre as claras, batendo sempre, até formar um merengue que mantém a forma quando levantar as pás da bateria
Coloque um pouco da farofa em taças individuais e divida o merengue nas taças
Cubra com o restante da farofa
Sirva em temperatura ambiente
Dá 8 porções.
