Massa
1 xícara de goma de tapioca
Água para a massa
1 pitada de sal
Recheio
300 g de siri limpo
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
2/3 de xícara (chá) de leite de coco
2/3 de xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
2 colheres (sopa) de tomate sem pele e semente
1 colher (sopa) de pimentão sem pele e semente
2 colheres (sopa) de sal
Massa
1 xícara de goma de tapioca
Água para a massa
1 pitada de sal
Recheio
300 g de siri limpo
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
2/3 de xícara (chá) de leite de coco
2/3 de xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
2 colheres (sopa) de tomate sem pele e semente
1 colher (sopa) de pimentão sem pele e semente
2 colheres (sopa) de sal
Em uma tigela, misture a água ao polvilho, aos poucos, até formar uma pasta que se solte em pequenos pedaços
Se precisar, acrescente um pouco mais de polvilho para "enxugar" o excesso de água da massa
Passe pela peneira e leve ao fogo em uma frigideira seca
Espalhe com cuidado, dando a forma de uma panqueca à massa
Quando estiver soltando do fundo da frigideira, vire-a para assar também do outro lado. Reserve
Doure o azeite, a cebola e o alho em uma panela pré-aquecida
Em outra panela, ferva o leite de coco e o creme de leite
Em seguida, junte tudo na panela da cebola e cozinhe por 15 minutos
Recheie a tapioca reservada.
