Tartelette de repolho e queijo

Numa vasilha, misture rapidamente, com uma colher, a farinha com a manteiga em pedacinhos, a água e o sal até formar uma massa

Coloque numa superfície e amasse com as mãos até que fique uma massa homogênea

Embrulhe num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos

Solte as folhas do repolho e coloque-as em água fervente por poucos minutos

Escorra e corte em pedacinhos

Refogue o repolho com 1 colher (sopa) de manteiga, a cebola, os alhos inteiros, sal e pimenta

Pique o bacon e frite numa frigideira antiaderente para que ele solte a gordura

Escorra e volte a frigideira ao fogo

Acrescente a manteiga restante e o pão moído

Deixe dourar, mexendo sempre. Reserve

Forre as forminhas tipo tartelletes de 7,5 cm de diâmetro com a massa

Fure com um garfo, forre a massa com papel impermeável e encha com feijão cru ou arroz

Leve ao forno quente (200ºC), prequecido, por 15 minutos

Retire o papel com os feijões e asse por mais 20 minutos até dourarem

Retire do forno e desenforme

Prepare o creme: corte o queijo em cubinhos e coloque numa panela em banho-maria, em fogo médio

Junte o leite e mexa até derreter o queijo

Acrescente a gema e o sal. Reserve

Recheie as tartelletes com o refogado (retire o alho) e com o creme de queijo

Cubra com a mistura de pão e bacon

Dá 18 forminhas.