2 xícaras de milho debulhado
4 ovos
2 gemas
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3/4 de xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para o Coulis de Tomate (molho)
1 kg de tomate maduro, sem pele e sem semente
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
1/4 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de milho debulhado
4 ovos
2 gemas
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3/4 de xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para o Coulis de Tomate (molho)
1 kg de tomate maduro, sem pele e sem semente
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
1/4 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
Unte uma fôrma de 22 cm de diâmetro e forre com papel impermeável
Passe o milho pelo processador e reserve
Numa tigela, bata os ovos, as gemas, sal, pimenta e o creme de leite até ficar uma mistura leve
Junte o purê de milho e o queijo ralado
Verifique o tempero
Despeje a massa na fôrma preparada e coloque-a sobre uma assadeira com água fervente
Aumente a temperatura do forno para 200ºC (quente) e asse por 1 hora e 45 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo
Retire da água e deixe repousar por 10 minutos
Desenforme
Prepare o coulis: passe os tomates pelo processador, junte o vinagre e o azeite, aos poucos
Tempere e sirva com a terrina morna ou em temperatura ambiente, cortada em fatias
Dá 12 porções.
