1 pacote pequeno de polenta instantânea (à venda nos supermercados)
1/2 kg de lagarto
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de água quente
1 folha de louro
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de amido de milho
Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
1 gema para pincelar
1 pacote pequeno de polenta instantânea (à venda nos supermercados)
1/2 kg de lagarto
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de água quente
1 folha de louro
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de amido de milho
Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
1 gema para pincelar
Tempere a carne com o sal e a pimenta
Ponha em uma panela de pressão com duas colheres de margarina e deixe até dourar
Adicione a água quente e o louro e tampe a panela
Cozinhe até a carne ficar macia
Se necessário, adicione mais água quente
Desfie e reserve
Refogue a cebola e o alho na margarina restante e junte a salsinha e a cebolinha
Ponha os tomates e cozinhe por 5 minutos
Acrescente a carne e mexa bem
Polvilhe o amido com uma peneira e mexa até secar um pouco
Desligue o fogo e reserve
Prepare a polenta segundo as instruções do fabricante e monte o prato
Em um refratário untado, espalhe metade da polenta e cubra com a carne
Faça uma nova camada com o restante da polenta e pincele com a gema
Polvilhe com o queijo e leve ao forno para gratinar.
