½ colher de fubá
1/3 colher de óleo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de sal
4 tomates verdes médios, cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura
3 fatias de bacon (30 g)
½ colher de fubá
1/3 colher de óleo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de sal
4 tomates verdes médios, cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura
3 fatias de bacon (30 g)
Numa frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante
Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha, deixe amornar e esmigalhe
Acrescente o óleo à gordura que ficou na frigideira
Num prato grande, misture bem o fubá, o queijo parmesão, o sal e a pimenta
Aqueça a frigideira em fogo médio
Passe as rodelas de tomate na mistura de fubá, pressionando bem
Frite metade das rodelas por um minuto de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes
Retire com uma escumadeira e disponha num prato coberto com papel-toalha
Frite o tomate restante e também deixe escorrer no papel
Transfira para uma travessa e polvilhe com o bacon esmigalhado
Sirva imediatamente.
