1 tablete de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
3 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de ricota passada por peneira
2 ovos batidos
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
Recheio:
1/2 xícara de ameixa preta seca bem picada
1/2 xícara de coco ralado
1/3 de xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
1 tablete de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
3 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de ricota passada por peneira
2 ovos batidos
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
Recheio:
1/2 xícara de ameixa preta seca bem picada
1/2 xícara de coco ralado
1/3 de xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
Dissolva o fermento na água morna
Numa vasilha à parte, misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal
Acrescente a manteiga ou margarina aos pedacinhos e a ricota
Misture bem
Junte os ovos, reservando uma colher (de sopa) para pincelar depois
Junte o fermento
Misture bem
Abra num retângulo de 40 x 25 cm
Pincele com a manteiga ou margarina derretida
Espalhe o recheio sobre metade da massa pelo lado mais comprido
Dobre a massa restante por cima
Feche bem as bordas
Corte em tiras pelo lado mais curto, de 2 cm de largura
Torça cada tira 2 vezes e coloque numa assadeira untada
Pincele com o ovo reservado
Deixe crescer em lugar protegido por uns 60 minutos
Asse em forno quente (200ºC) preaquecido por uns 15 minutos ou até dourar
Para o recheio: cubra a ameixa picada com água fervente
Deixe descansar por uns 5 minutos
Escorra e misture com os ingredientes restantes.
