2 copos de requeijão cremoso (500 g)
1/4 de xícara de suco de limão
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
3/4 de xícara de azeite
Para a massa
3 e 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga
1/2 xícara de água
Sal a gosto
Para o recheio
1 kg de erva-doce cortada em tiras finas
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
Farinha de trigo para polvilhar
Manteiga para untar
3/4 de xícara de queijo parmesão cortado em cubinhos
Para pincelar
1 ovo batido
Para polvilhar
1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
2 copos de requeijão cremoso (500 g)
1/4 de xícara de suco de limão
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
3/4 de xícara de azeite
Para a massa
3 e 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga
1/2 xícara de água
Sal a gosto
Para o recheio
1 kg de erva-doce cortada em tiras finas
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
Farinha de trigo para polvilhar
Manteiga para untar
3/4 de xícara de queijo parmesão cortado em cubinhos
Para pincelar
1 ovo batido
Para polvilhar
1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
Prepare a massa: coloque a farinha de trigo numa superfície, faça uma depressão no centro e junte a manteiga em pedacinhos, a água e o sal
Misture inicialmente com um garfo e, em seguida, amasse com as mãos até obter uma massa homogênea
Faça uma bola, coloque numa tigela e deixe descansar, coberta por 30 minutos
Afervente a erva-doce até que fique macia, porém firme
Aqueça o azeite, junte a cebola, a erva-doce e refogue por 3 minutos, mexendo sempre
Tempere
Abra 2/3 da massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e forre uma fôrma de abrir de 24 centímetros de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Distribua a erva-doce dentro da massa, alternando com queijo
Abra o restante dá massa, cubra a torta, corte o excesso da borda e feche bem
Com as sobras da massa faça uma decoração na superfície
Pincele a torta com o ovo batido e espalhe por cima as sementes de erva-doce
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme
Dá 16 porções.
