Para a massa
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
2 colheres (sopa) de água gelada
Para a cobertura
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
14 figos médios (1,2 kg), com casca e sem cabinho, lavados
1 xícara de vinho tinto seco (240 ml)
Para o recheio
4 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
2 1/2 xícaras de leite (600 ml)
Para a massa
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
2 colheres (sopa) de água gelada
Para a cobertura
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
14 figos médios (1,2 kg), com casca e sem cabinho, lavados
1 xícara de vinho tinto seco (240 ml)
Para o recheio
4 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
2 1/2 xícaras de leite (600 ml)
Prepare a massa: numa tigela média, junte a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 15 minutos
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 24 cm de diâmetro
Com uma faca, apare a borda da massa e coloque o fundo na fôrma
Forme rolinhos com a massa restante
Pressione-os, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la
Apare a borda
Com um garfo, faça furos no fundo e na lateral da massa
Forre-a com quatro retângulos de papel-alumínio sobrepostos
Asse no forno preaquecido até firmar (cerca de 20 minutos)
Retire do forno e descarte o papel
Continue a assar até dourar ligeiramente (cerca de 10 minutos)
Deixe esfriar
Prepare a cobertura: numa panela grande, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um caramelo (cerca de 5 minutos)
Aos poucos, junte a água, mexendo sempre, até dissolver o caramelo
Acrescente o figo e o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o figo ficar bem úmido (cerca de 1 hora). Reserve
Prepare o recheio: numa panela média, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso (cerca de 5 minutos)
Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não criar película
Recheie a massa com esse creme e, por cima, distribua o figo
Regue com 3 colheres (sopa) da calda do cozimento do figo (descarte o restante)
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 2 horas
Desenforme num prato decorativo e sirva em seguida
548 calorias por fatia
