Torta de legumes

Receita saudável de torta de legumes com cenoura, palmito, ervilha e cebola em recheio, servida em forma de massa própria.Torta de legumes é um prato perfeito para quem busca um jantar saudável e saboroso. Com um recheio rico em legumes e um crusto de massa espesso, a torta está pronta para conquistar o coração de quem a prova. Serve quente ou gelada.

1
Para o recheio
2
1 cebola grande (150 g) picada
3
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
4
2 xícaras de cenoura ralada grosso (270 g)
5
2 xícaras de palmito em conserva, cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura (370 g)
6
1 xícara de ervilha fresca ou congelada (150g)
7
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
8
1/2 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água quente (240 ml)
9
Para a massa
10
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
11
1/2 xícara de manteiga (100 g)
12
1 colher (sopa) de gordura vegetal
13
2 ovos
14
1 colher (chá) de sal
15
1/4 de xícara de água (60 ml)
16
Farinha de trigo (para polvilhar)
17
1 gema (para pincelar)

1
Para o recheio
2
1 cebola grande (150 g) picada
3
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
4
2 xícaras de cenoura ralada grosso (270 g)
5
2 xícaras de palmito em conserva, cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura (370 g)
6
1 xícara de ervilha fresca ou congelada (150g)
7
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
8
1/2 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água quente (240 ml)
9
Para a massa
10
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
11
1/2 xícara de manteiga (100 g)
12
1 colher (sopa) de gordura vegetal
13
2 ovos
14
1 colher (chá) de sal
15
1/4 de xícara de água (60 ml)
16
Farinha de trigo (para polvilhar)
17
1 gema (para pincelar)

1
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
2
Prepare o recheio: numa panela média, refogue a cebola no azeite de oliva, em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar macia (cerca de 5 minutos)
3
Adicione a cenoura e refogue por 1 minuto
4
Acrescente o palmito e a ervilha e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios (cerca de 5 minutos).Numa tigela pequena, dissolva a farinha de trigo no caldo de galinha quente, leve à panela, misture bem e deixe engrossar ligeiramente (3 minutos). Reserve
5
Prepare a massa: numa tigela média, junte todos os ingredientes e misture bem com uma colher de pau
6
Amasse com as mãos até ficar homogênea.Reserve 1/3 da massa e com o restante forre uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro pressionando com a ponta dos dedos
7
Apare as bordas com uma faca e espalhe o recheio reservado
8
Com um rolo, abra a massa reservada sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo
9
Cubra com a massa o recheio, pressionando as bordas para fechar bem a torta
10
Pincele a superfície da massa com a gema
11
Leve ao forno preaquecido até dourar (cerca de 35 minutos)
12
Desenforme a torta num prato decorativo e sirva a seguir.