Ingredientes
Massa
1/2 xícara de leite morno
1 tablete de fermento biológico fresco
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo batido
1/2 colher (sopa) de gordura vegetal
2 colheres (sopa) de manteiga
gema para pincelar
Recheio
300 g de lingüiça defumada
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1/4 de xícara de salsa picada
8 cebolinhas verdes picadas
3 tomates sem pele batidos no liquidificador
200 g de mussarela em fatias
Acessório
1 forma de 30 x 21 cm
Ingredientes
Massa
1/2 xícara de leite morno
1 tablete de fermento biológico fresco
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo batido
1/2 colher (sopa) de gordura vegetal
2 colheres (sopa) de manteiga
gema para pincelar
Recheio
300 g de lingüiça defumada
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1/4 de xícara de salsa picada
8 cebolinhas verdes picadas
3 tomates sem pele batidos no liquidificador
200 g de mussarela em fatias
Acessório
1 forma de 30 x 21 cm
Preparo
Massa
1
Misture o leite morno ao fermento esmigalhado
Junte o açúcar e meia xícara de farinha
Misture e deixe descansar por 15 minutos
2
Acrescente os ingredientes restantes e amasse bem com as mãos
Reserve, coberto com um pano, por uma hora ou até dobrar de volume
Recheio
Moa a lingüiça no processador
Numa panela, junte o óleo, a lingüiça a cebola, a salsa, a cebolinha e o tomate
Refogue por dez minutos ou
até obter um molho espesso
Retire e deixe esfriar
Montagem
1
Divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo
2
Forre o fundo e as laterais da forma com uma das partes da massa
Ponha o recheio e, por cima, a mussarela
Cubra com a massa restante
3
Pincele com a gema e asse em forno quente por 40 minutos ou até dourar.
