Para a massa
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (50 g)
1 gema
1 colher (sopa) de água gelada
Para o recheio
1 1/2 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de leite (240 ml)
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
2 gemas levemente batidas
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
250 g de morango pequeno, cortado ao meio no sentido do comprimento
Para a cobertura
1/4 de xícara de água (60 ml)
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, vermelha
1 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de suco de limão
Para a massa
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (50 g)
1 gema
1 colher (sopa) de água gelada
Para o recheio
1 1/2 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de leite (240 ml)
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
2 gemas levemente batidas
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
250 g de morango pequeno, cortado ao meio no sentido do comprimento
Para a cobertura
1/4 de xícara de água (60 ml)
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, vermelha
1 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de suco de limão
Prepare a massa: numa tigela média, junte a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente a gema e a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 15 minutos
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Divida a massa em seis porções iguais
Com um rolo, abra uma delas e forre uma fôrma de 9 cm de diâmetro
Com uma faca, apare a borda da massa
Repita o procedimento com as demais porções de massa forrando mais cinco fôrmas de mesmo tamanho
Com um garfo, fure o fundo das massas em vários lugares
Forre cada uma com um retângulo de papel-alumínio
Coloque as fôrmas numa assadeira
Asse no forno preaquecido até a massa ficar firme (cerca de 20 minutos)
Retire do forno e descarte o papel
Continue a assar até ficar dourada (cerca de 10 minutos)
Deixe esfriar e desenforme
Prepare o recheio: numa panela média, misture bem a maisena, o açúcar, o leite, a casca de limão e as gemas
Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar espesso (aproximadamente 7 minutos)
Retire do fogo e adicione a baunilha
Deixe esfriar
Distribua o creme entre as massas assadas
Disponha o morango por cima e reserve
Prepare a cobertura: numa panela pequena, polvilhe a água com a gelatina e o açúcar
Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver a gelatina (aproximadamente 2 minutos)
Retire do fogo e adicione o suco de limão
Misture e deixe na geladeira até espessar ligeiramente (aproximadamente 3 minutos)
Com um pincel, espalhe a cobertura sobre as tortinhas.Coloque-as sobre uma travessa, cubra com filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 2 horas antes de servir
300 calorias por unidade
