
Para as panquecas:
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
2 ovos
2 gemas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 colher (de chá) de sal
Para o recheio:
1 cebola média picada
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
450 g de carne escura do peru assado, picada
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
2 gemas
1/3 de xícara de queijo tipo parmesão, ralado
1 lata de milho escorrida
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada (opcional)
Para as panquecas:
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
2 ovos
2 gemas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 colher (de chá) de sal
Para o recheio:
1 cebola média picada
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
450 g de carne escura do peru assado, picada
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
2 gemas
1/3 de xícara de queijo tipo parmesão, ralado
1 lata de milho escorrida
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada (opcional)
Bata todos os ingredientes da panqueca no liquidificador
Frite 1/4 de xícara da massa numa frigideira pequena, untada com manteiga ou margarina. Reserve
Numa panela frite a cebola na manteiga ou margarina até começar a dourar
Junte a carne do peru, a farinha de trigo, o leite, as gemas, o queijo, o milho e a noz-moscada
Continue cozinhando, mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo e reserve
Numa fôrma refratária redonda de 25 cm de diâmetro, arrume no fundo algumas panquecas, deixando ultrapassar a borda uns 4 cm
Recheie com o creme de peru, alternando camadas, com as panquecas restantes
Reserve uma panqueca para decorar
Dobre as beiradas das panquecas para o centro da torta
No centro coloque a panqueca que ficou reservada e gire delicadamente o centro da panqueca, dando o formato de uma flor
Salpique com queijo parmesão ralado e leve ao forno moderado (180°) por 20 minutos
Dá para 4 a 5 pessoas.