Para a massa
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (150 g
1/2 xícara de água gelada (120 ml)
Para o recheio
1 kg de polvo limpo
1 cebola grande (150 g) picada
5 dentes de alho picados
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
1 xícara de arroz (200 g)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1 1/2 tablete de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água fervente (720 ml)
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
1 gema levemente batida (para pincelar)
Para a massa
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (150 g
1/2 xícara de água gelada (120 ml)
Para o recheio
1 kg de polvo limpo
1 cebola grande (150 g) picada
5 dentes de alho picados
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
1 xícara de arroz (200 g)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1 1/2 tablete de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água fervente (720 ml)
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
1 gema levemente batida (para pincelar)
Prepare a massa: numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o sal e a manteiga
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Adicione a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira
Prepare o recheio: numa panela grande, ferva em fogo alto 1,5 litro de água (cerca de 5 minutos)
Acrescente o polvo e deixe ferver por aproximadamente 1 minuto
Escorra, corte em pedaços de 1 cm e reserve
Numa panela média, em fogo alto, refogue a cebola e o alho no óleo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia (aproximadamente 3 minutos)
Acrescente o polvo, o arroz, o vinho e o caldo de legumes, misture e cozinhe até o polvo ficar macio (cerca de 15 minutos)
Adicione a salsinha, misture e retire do fogo
Deixe esfriar
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Com um rolo, abra a massa diretamente sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro
Com uma faca, apare a borda da massa e coloque o fundo na fôrma
Forme rolos pequenos com uma parte da massa restante
Pressione-os, um por vez, na lateral da fôrma até revesti-la
Apare a borda
Recheie a massa com a mistura de polvo
Abra a massa restante (reserve uma parte para decorar) e cubra o recheio
Pressione a borda para fechar bem a torta
Com uma carretilha, recorte as sobras de massa em tiras de 1 cm de largura
Pincele a massa com a gema batida
Cole as tiras sobre a massa formando quatro semicírculos
Pincele também as tiras
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 35 minutos)
Desenforme num prato decorativo e sirva em seguida
376 calorias por fatia
