Para a massa
1 pacote de biscoito Maizena ou Maria (200 g)
1/2 xícara de manteiga (100 g) derretida
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
Para o recheio
1/3 de xícara de água (80 ml)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
400 g de morango
2 xícaras de ricota (400 g) passada por uma peneira
1 xícara de leite (240 ml)
1 xícara de açúcar (180 g)
14 morangos cortados ao meio, sem o cabinho (140 g para decorar)
Para a massa
1 pacote de biscoito Maizena ou Maria (200 g)
1/2 xícara de manteiga (100 g) derretida
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
Para o recheio
1/3 de xícara de água (80 ml)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
400 g de morango
2 xícaras de ricota (400 g) passada por uma peneira
1 xícara de leite (240 ml)
1 xícara de açúcar (180 g)
14 morangos cortados ao meio, sem o cabinho (140 g para decorar)
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Prepare a massa: no liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa
Transfira para uma tigela média, adicione a manteiga e o açúcar e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida
Coloque toda a farofa numa fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro
Com as costas de uma colher, pressione a farofa no fundo e, depois, na lateral da fôrma, de maneira uniforme, até revesti-la
Com uma faca, apare a borda da massa, deixando-a com 4 cm de altura
Asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 10 minutos)
Deixe esfriar
Prepare o recheio: numa tigela pequena, polvilhe a água com a gelatina, misturando vigorosamente com um garfo. Reserve
No liquidificador, bata o morango até obter um purê. Reserve
Derreta a gelatina em banho-maria. Reserve
Numa tigela média, junte a ricota peneirada e o leite e misture bem com uma colher de pau
Acrescente a gelatina reservada e misture novamente
Adicione o açúcar e o purê de morango reservado e misture mais uma vez
Coloque a tigela numa outra maior com água e gelo e mexa até a mistura ficar com consistência de clara crua
Recheie a massa já fria com essa mistura, cubra cuidadosamente com filme plástico ou papel-alumínio e deixe na geladeira até ficar bem firme (cerca de 2 horas)
Desenforme num prato decorativo, espalhe as metades de morango por cima e sirva a seguir
380 calorias por fatia
Obs.: Se quiser, prepare a torta com 24 horas de antecedência
Cubra com filme plástico ou papel-alumínio e reserve na geladeira até a hora de servir
Desenforme e decore com as metades de morango.
