Torta de talharim

Massa crocante recheada com carne moída, bacon e talharim, perfeita para um jantar especial.A Torta de Talharim é um delicioso prato italiano que combina a textura macia da massa longa com o sabor intenso do recheio. Para preparar, você precisará de ingredientes como bacon picado, carne moída, queijo parmesão e verduras frescas. O recheio é preparado fritando o bacon e a carne moída com alho e cebola, adicionando suco de tomate e temperos. Em seguida, o talharim é cozido e misturado com o queijo e o requeijão cremoso. A massa é preparada com farinha, manteiga e leite, sendo posteriormente esticada e forrada em uma fôrma. A camada de recheio é formada por alternativas de recheio e requeijão, sendo por fim coberta com a massa restante e decorada com uma gema misturada com leite. Após 45 minutos no forno, a torta está pronta para ser servida quente e saborosa.

1
PARA O RECHEIO
2
2 colheres (sopa) de óleo
3
1/3 de xícara de bacon picado (45 g)
4
3 dentes de alho picados
5
1 cebola picada
6
400 g de carne moída
7
8 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados (1 kg)
8
1 pitada de canela e de noz-moscada
9
2 colheres (sopa) de manjericão picado
10
1 colher (chá) de pimenta calabresa
11
200 g de massa longa, tipo talharim (fettuccine)
12
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g)
13
1 xícara de requeijão cremoso (250 g)
14
Sal a gosto
15
PARA A MASSA
16
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
17
1 colher (chá) de fermento em pó
18
1/2 colher (chá) de sal
19
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (100 g)
20
1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada, gelada, cortada em pedaços (100 g)
21
1/2 xícara de leite (120 ml)
22
1 gema misturada com 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)

1
PARA O RECHEIO
2
2 colheres (sopa) de óleo
3
1/3 de xícara de bacon picado (45 g)
4
3 dentes de alho picados
5
1 cebola picada
6
400 g de carne moída
7
8 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados (1 kg)
8
1 pitada de canela e de noz-moscada
9
2 colheres (sopa) de manjericão picado
10
1 colher (chá) de pimenta calabresa
11
200 g de massa longa, tipo talharim (fettuccine)
12
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g)
13
1 xícara de requeijão cremoso (250 g)
14
Sal a gosto
15
PARA A MASSA
16
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
17
1 colher (chá) de fermento em pó
18
1/2 colher (chá) de sal
19
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (100 g)
20
1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada, gelada, cortada em pedaços (100 g)
21
1/2 xícara de leite (120 ml)
22
1 gema misturada com 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)

1
PREPARE O RECHEIO: numa panela com o óleo, doure o bacon
2
Retire-o e reserve
3
Na mesma panela, frite o alho e a cebola até murchar
4
Junte a carne e mexa até perder a cor rosada e ficar seca, sem caldo
5
Acrescente o tomate, o bacon, a canela, a noz-moscada, o manjericão, a pimenta calabresa e sal
6
Refogue em fogo moderado por 5 minutos e reserve
7
Em outra panela, cozinhe o talharim em bastante água até ficar al dente
8
Escorra e reserve
9
FAÇA A MASSA: numa tigela, coloque a farinha, o fermento, o sal, a manteiga e a gordura vegetal
10
Misture com a ponta dos dedos para obter uma farofa
11
Faça uma depressão no centro e adicione o leite
12
Amasse até ficar lisa
13
Abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro. Reserve
14
Junte o talharim escorrido e o queijo ralado ao recheio reservado
15
Verifique o tempero
16
Espalhe camadas alternadas do recheio e de requeijão sobre a massa na fôrma
17
Abra a massa restante sobre papel-manteiga e cubra a torta
18
Retire o papel, feche bem as beiradas e pincele com a gema misturada com o leite
19
Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar bem
20
Retire o aro da fôrma e sirva quente
21
227 calorias por fatia