Torta do nordeste

Torta do nordeste

massa embebida sob chuva de camarão, abacate seco e parmesão, uma deliciosa torta nordestina para qualquer ocasiãoA Torta do Nordeste é um prato típico da culinária nordeste brasileira, com um sabor rico e espesso. A base da receita são massas de farinha de trigo e margarina, e o recheio é composto por camarão, batatas e legumes. Essa versão da receita, da cozinheira Cláudia Maria Vieira Garcia, é uma reinterpretação moderna da culinária nordeste, com um toque de cremosidade e aromas. É perfeita para um jantar ou almoço especial.

1
Cláudia Maria Vieira Garcia, de São Paulo, SP
2
Massa
3
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4
1 e 1/ 4 de xícara (chá) de margarina Primor
5
2 gemas
6
2 colheres (sopa) de creme de cebola
7
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
8
Recheio
9
2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada
10
2 dentes de alho amassados
11
1 colher (sopa) de margarina Primor
12
500 g de camarão sem casca e limpo
13
1 xícara (chá) de batatas cozidas e amassadas
14
1/2 xícara (chá) de leite de coco
15
1/2 xícara (chá) de azeite-de-dendê
16
2 ovos batidos
17
250 g de queijo parmesão ralado
18
Pimenta-do-reino a gosto
19
Sal a gosto
20
Salsinha picada a gosto

Ingredientes

1
Cláudia Maria Vieira Garcia, de São Paulo, SP
2
Massa
3
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4
1 e 1/ 4 de xícara (chá) de margarina Primor
5
2 gemas
6
2 colheres (sopa) de creme de cebola
7
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
8
Recheio
9
2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada
10
2 dentes de alho amassados
11
1 colher (sopa) de margarina Primor
12
500 g de camarão sem casca e limpo
13
1 xícara (chá) de batatas cozidas e amassadas
14
1/2 xícara (chá) de leite de coco
15
1/2 xícara (chá) de azeite-de-dendê
16
2 ovos batidos
17
250 g de queijo parmesão ralado
18
Pimenta-do-reino a gosto
19
Sal a gosto
20
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1
Massa
2
Junte todos os ingredientes, sove bem e leve à geladeira por 30 minutos
3
Abra a massa e forre uma forma de fundo removível
4
Recheio
5
Frite no azeite a cebola, o alho e a margarina
6
Acrescente o camarão, a batata, o leite de coco e misture bem
7
Adicione o azeite-de-dendê,
8
o sal e a pimenta-do-reino
9
Desligue o fogo, junte a salsa, os ovos batidos, misture bem e deixe esfriar
10
Despeje sobre a massa e polvilhe com o queijo ralado
11
Leve ao forno preaquecido por 25 minutos.

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