Para o recheio
400 g de peito de peru defumado, sem pele, cortado em cubos de 1 cm
1 maçã vermelha média (150 g), sem casca, cortada em cubos de 1 cm
4 rodelas de abacaxi em calda (260 g), cortadas em cubos de 1 cm
3/4 de xícara de salsão picado (90 g)
1 xícara de maionese (200 g)
1 xícara de castanha de caju torrada (140 g)
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio
400 g de peito de peru defumado, sem pele, cortado em cubos de 1 cm
1 maçã vermelha média (150 g), sem casca, cortada em cubos de 1 cm
4 rodelas de abacaxi em calda (260 g), cortadas em cubos de 1 cm
3/4 de xícara de salsão picado (90 g)
1 xícara de maionese (200 g)
1 xícara de castanha de caju torrada (140 g)
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada
Prepare o recheio: numa tigela grande, misture todos os ingredientes, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.Prepare a massa: numa tigela grande, junte a farinha de trigo, a manteiga e o sal
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 15 minutos
Preaqueça o forno a 180ºC (médio).Com um rolo, abra a massa diretamente sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 26 cm de diâmetro até ficar bem fina
Com uma faca, apare a borda e coloque o fundo na fôrma
Com a massa restante, forme rolos pequenos
Pressione-os, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la inteiramente
Apare a borda
Com um garfo, fure o fundo e a lateral da massa em vários lugares
Cubra a massa com quatro pedaços de papel-alumínio
Asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 20 minutos)
Retire do forno e remova o papel-alumínio
Continue a assar até a massa ficar dourada (cerca de 15 minutos)
Deixe esfriar
Desenforme num prato decorativo, recheie com a mistura reservada e sirva a seguir
357 calorias por fatia
Obs.: Se preferir, prepare o recheio e a massa na véspera, embrulhe-os separadamente em filme plástico e guarde na geladeira
Na hora de servir, monte e asse segundo a receita.
