Torta malakoff

Para a base de biscuit: bata os ovos com a casca de limão e o açúcar até dobrar de volume

Peneire a farinha com a maisena e acrescente aos ovos misturando cuidadosamente

Co1oque numa forma de abrir, untada, de uns 24 cm de diâmetro

Asse em forno moderado (180°C) preaquecido por 45 minutos

Salpique a superfície com açúcar e desenforme

Para o creme, misture todos os ingredientes menos o creme de leite, os biscoitos e o rum

Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até engrossar um pouco e cobrir a parte posterior de uma colher de metal

Retire do fogo e coloque sobre uma tigela com água e gelo, até engrossar um pouco, mexendo de vez em quando

Acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente

Para montar a torta, corte uma fatia de 1 cm da massa assada de biscuit e coloque no fundo de uma forma de abrir de 24 cm de diâmetro

Espalhe por cima um pouco do creme e, sobre este, biscoitos embebidos no rum

Co1oque outra camada de creme e outra de biscoito e alise por cima com um pouco mais do creme

Guarde na geladeira até endurecer um pouco, abra a forma e cubra com o creme de leite batido

Decore com o restante do creme de leite batido e, se desejar, enfeite com biscoitos

Nota: se desejar, faça outra torta com o restante da massa de biscuit assada ou recheie com geléia e cubra com o glacê de sua preferência.