180 g de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
6 gemas
6 claras
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 vidro de geléia de damasco
Glace
220 g de chocolate meio amargo
250 g de açúcar
1/2 xícara de água
180 g de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
6 gemas
6 claras
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 vidro de geléia de damasco
Glace
220 g de chocolate meio amargo
250 g de açúcar
1/2 xícara de água
Aqueça o chocolate
Bata a manteiga com a metade do açúcar até obter uma mistura bem cremosa
Junte as gemas aos poucos e por último, adicione o chocolate derretido, mexendo bem. Reserve
Bata as claras com o açúcar restante e misture cuidadosamente com a massa anterior
Junte a farinha de trigo peneirada e misture com cuidado
Coloque numa fôrma de abrir de 24 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo
Asse em forno preaquecido moderado (180º) por 1 hora
Retire da fôrma
Deixe esfriar
Corte ao meio e passe uma camada fina de geléia de damasco nas metades
Coloque uma em cima da outra
Leve a geléia restante ao fogo para derreter bem
Pincele a geléia em toda superfície e lados da torta
Coloque num prato de bolo
Prepare a glace: aqueça o chocolate, o açúcar e a água
Retire do fogo e bata com uma colher de pau até que a glace tenha consistência boa de espalhar (sem estar muito líquida, nem muito firme)
Espalhe a glace sobre a torta e deixe descansar pelo menos 30 minutos antes de cortar para servir.
