Tortelli de abóbora

Massa fresca recheada com abóbora e especiarias, servida com manteiga e sálvia. Uma experiência caseira.Os tortelli de abóbora são um prato italiano típico que combina a doçura da abóbora com o sabor intenso do recheio. Para prepará-los, você precisará de uma abóbora madura, morangos, amêndoa, queijo parmesão e noz-moscada. A massa é feita com farinha de trigo, óleo, ovos e sal, e o molho é um delicioso misto de manteiga, queijo parmesão e sálvia. Após a assadeira da abóbora e a preparação do recheio, você pode começar a fazer os tortelli. É simplesmente dobrá-los ao meio com o recheio dentro e cozinhar em água salgada. Ao servir, você pode adicionar um pouco de molho e voilà! O seu prato está pronto. Esse prato é perfeito para uma noite especial ou mesmo para um almoço com amigos.

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RECHEIO
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Numa assadeira, leve a moranga ao forno por 30 minutos ou até ficar macia
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Retire a casca, amasse a polpa e deixe-a sobre uma peneira por uma hora
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Misture a moranga com os demais ingredientes e deixe-a de um dia para o outro na geladeira
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Acrescente sal, pimenta e noz-moscada e misture
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MASSA
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Faça um monte com a farinha
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Fure um buraco no centro e ponha o óleo, os ovos e sal
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Misture bem amasse por dois minutos
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Deixe descansar por uma hora
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Numa superfície polvilhada com farinha, com máquina ou rolo de macarrão, abra a massa na espessura de 2 mm
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Depois, com o cortado, corte-a em círculos
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Ponha uma porção do recheio sobre metade de cada círculo e dobre-o ao meio, pressionando as bordas
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Aqueça 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal
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Ao ferver, adicione os tortelli
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Cozinhe por três minutos ou até ficarem macios
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Escorra
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MOLHO
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Leve a manteiga ao fogo até derreter
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Junte a sálvia e o queijo e misture bem
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Na hora de servir, disponha a massa e o molho em camadas.