Tortinha com creme de limão

Massa crocante com creme azedinho de limão, perfeita para um toque refrescante na sobremesa.Tortinha com creme de limão é um prato irresistível que combina a doçura dos biscoitos com a acidez do suco de limão. A massa é feita com os biscoitos tipo maisena e manteiga, forrando as tacinhas que podem ser levadas à mesa. Já o creme é um delicioso misto de açúcar, maisena, água, gema, casca ralada de limão e suco de limão, que é cozido até engrossar e ferver. Após esfriar, é juntado ao creme de leite batido e finalmente, as tortinhas são encher com o creme e decoradas com mais um pouco de creme de leite e casquinha de limão. É um prato perfeito para ser servido a dois, seja para uma ocasião especial ou apenas como um tratado delicioso.

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Para fazer a massa, misture os biscoitos com a manteiga
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Forre o fundo e os lados de duas tacinhas que possam ser levadas à mesa
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Leve à geladeira
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Prepare o creme: numa panela pequena, misture o açúcar e a maisena
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Adicione a água e mexa bem
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Cozinhe sobre fogo médio, mexendo sempre, até que engrosse e comece a ferver
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Ferva e mexa por 1 minuto
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Acrescente a metade do creme à gema e mexa bem
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Volte para a panela com o creme, leve ao fogo e deixe ferver por 1 minuto, mexendo sempre
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Retire do fogo, junte o suco de limão, a casca ralada e a manteiga
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Deixe esfriar
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Junte o creme de leite batido, mexendo delicadamente
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Retire as tortinhas da geladeira e encha com o creme
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Decore, se desejar, com creme de leite batido e casquinha de limão
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Dá para 2 pessoas.