PARA A MASSA
3 1/2 xícaras de farinha de trigo (180 g)
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
1/2 xícara de leite morno (120 ml)
2 ovos
1/4 de xícara de manteiga derretida (50 g)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de canela em pó
PARA O RECHEIO
100 g de amêndoa moída, sem pele
150 g de castanha-do-pará moída
2 claras
1/3 de xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
PARA PINCELAR
1 gema ligeiramente batida
PARA A COBERTURA
1/4 de xícara de geléia de damasco (75 g)
1/3 de xícara de amêndoa cortada em lascas e torrada (50 g)
PARA A MASSA
3 1/2 xícaras de farinha de trigo (180 g)
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
1/2 xícara de leite morno (120 ml)
2 ovos
1/4 de xícara de manteiga derretida (50 g)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de canela em pó
PARA O RECHEIO
100 g de amêndoa moída, sem pele
150 g de castanha-do-pará moída
2 claras
1/3 de xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
PARA PINCELAR
1 gema ligeiramente batida
PARA A COBERTURA
1/4 de xícara de geléia de damasco (75 g)
1/3 de xícara de amêndoa cortada em lascas e torrada (50 g)
PREPARE A MASSA: peneire a farinha sobre uma superfície lisa
Faça uma depressão no centro e coloque o fermento
Despeje o leite por cima e, com um garfo, dissolva delicadamente
Misture com um pouco de farinha formando uma pasta e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente
Junte os ovos batidos com a manteiga e acrescente o restante dos ingredientes da massa
Misture com um garfo fazendo movimentos circulares e depois amasse
Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha
Forme uma bola, polvilhe com farinha e cubra com um pano
Deixe descansar por 1 ou 2 horas, até a massa dobrar de volume
Abaixe a massa e amasse novamente
Deixe descansar por mais 30 minutos
PREPARE O RECHEIO: misture todos os ingredientes e reserve
Preaqueça o forno a 200°C (quente)
Abra a massa num retângulo de 35 x 40 cm
Espalhe o recheio sobre a massa deixando uma borda de aproximadamente 3 cm
Pincele as bordas com parte da gema e enrole no sentido do comprimento
Corte com uma faca no sentido do comprimento separando em duas partes iguais
Coloque-as uma ao lado da outra (com a face cortada para fora)
Una duas pontas (pinceladas previamente com a gema) e comece a entrelaçar apertando bem
Una as duas pontas finais pincelando com o restante da gema
Coloque numa assadeira untada, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 30 minutos, até dobrar de volume
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar
Pincele ainda quente com a geléia derretida rapidamente em fogo baixo e cubra com as lascas de amêndoa
210 calorias por fatia
