Vaca atolada

Vaca atolada

Prato de costela com mandioca, cozido lentamente em caldos e temperos, servido com arroz.A Vaca atolada é um prato típico da culinária brasileira, inspirado na riqueza cultural do Nordeste. A receita reúne a costela de boi como ingrediente principal, cozinhada em uma panela com óleo e temperos aromáticos, como alho, tomate e pimentão. Após 30 minutos de cozedura, é adicionada a mandioca descascada e cortada em cubos, que se desmancha ao longo da cozimento. A receita termina com o toque final de salsa e coentro picados. O resultado é um prato saboroso e autêntico, que combina a textura macia da carne com a criatividade da mandioca.

1
2 colheres (sopa) de óleo
2
750 g de costela de boi
3
5 dentes de alho picados
4
1 tomate picado
5
1 pimentão picado
6
1 cebola picada
7
2 cubinhos de caldo de costela
8
2 e ½ xícaras (chá) de água fervente
9
250 g de mandioca descascada e cortada em cubos
10
Salsa e coentro picados a gosto

Ingredientes

1
2 colheres (sopa) de óleo
2
750 g de costela de boi
3
5 dentes de alho picados
4
1 tomate picado
5
1 pimentão picado
6
1 cebola picada
7
2 cubinhos de caldo de costela
8
2 e ½ xícaras (chá) de água fervente
9
250 g de mandioca descascada e cortada em cubos
10
Salsa e coentro picados a gosto

Modo de Preparo

1
1
2
Aqueça o óleo em uma panela e doure as costelas
3
Junte o alho, o tomate, o pimentão e a cebola, e refogue por três minutos
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2
5
Junte o caldo de costela dissolvido na água e deixe cozinhar por 30 minutos
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7
Adicione a mandioca e cozinhe até a carne ficar bem macia e as mandiocas começarem a desmanchar
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Desligue o fogo
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10
Misture a salsa e o coentro
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Sirva com arroz.

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