1/2 xícara de migalhas de pão fresco
1/2 xícara de cebolinha verde picada
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de alcaparra escorrida
4 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
4 vermelhos com cerca de 750 g cada um, limpos
2 limões cortados em rodelas e depois ao meio
1 dente de alho grande amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
1/2 xícara de cebolinha verde picada
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de alcaparra escorrida
4 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
4 vermelhos com cerca de 750 g cada um, limpos
2 limões cortados em rodelas e depois ao meio
1 dente de alho grande amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Aqueça o forno em temperatura alta
Coloque os peixes sobre uma tábua de cozinha e faça quatro cortes diagonais na parte de cima de cada um
Tempere-os com sal e pimenta-do-reino
Coloque meia rodela de limão em cada corte, com o lado da casca para cima
Espalhe o azeite no fundo de uma assadeira e polvilhe com sal e pimenta
Coloque os peixes lado a lado
Misture as migalhas de pão com a cebolinha verde, o alho, a salsa e as alcaparras
Espalhe ao redor dos peixes
Cubra-os com os pedaços de manteiga
Asse por 25 minutos ou até que, ao ser espetada com um garfo, a carne do peixe se solte em lascas
Sirva a seguir.
