Para as vieiras
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
½ colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de Lemon&Pepper (mistura pronta de pimenta com limão em pó)
16 vieiras lavadas e escorridas
2 colheres (sopa) de azeite
Para o molho
½ xícara (chá) de chalotas ou échalotes (cebola pequena levemente arroxeada) picadas
½ xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
100 g de manteiga em cubos
1 colher (café) de açafrão (em pó)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Para servir
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (chá) de suco de limão
Para as vieiras
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
½ colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de Lemon&Pepper (mistura pronta de pimenta com limão em pó)
16 vieiras lavadas e escorridas
2 colheres (sopa) de azeite
Para o molho
½ xícara (chá) de chalotas ou échalotes (cebola pequena levemente arroxeada) picadas
½ xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
100 g de manteiga em cubos
1 colher (café) de açafrão (em pó)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Para servir
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (chá) de suco de limão
Numa tigela, misture a farinha, o sal, o orégano e o Lemon&Pepper
Passe as vieiras na mistura até cobri-las
Aqueça o azeite e frite as vieiras de todos os lados
Retire do fogo e deixe-as no forno (desligado) para não esfriar
Numa panela, coloque as échalotes, o vinho e leve para ferver até reduzir o líquido pela metade
Junte o açafrão, o creme de leite e misture
Mexendo sem parar, coloque os cubos de manteiga, acrescentando o próximo pedaço antes de o anterior ter derretido totalmente
Não deixe ferver
Por último, adicione o suco de limão, o sal e a pimenta
Sirva com as vieras no centro de cada prato, regue-as com suco de limão, salpique a salsa e coloque uma porção do molho, ao lado.
